AB

Bibliografia publikacji pracowników
Państwowej Szkoły Wyższej w Białej Podlaskiej

Baza tworzona przez Bibliotekę Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II.



Zapytanie: SOBCZAK PAWEŁ
Liczba odnalezionych rekordów: 60



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie
1/60
Nr opisu: 0000042067
Autorzy: Ewa Teresa Pawłowicz-Sosnowska, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Maciej Domański, Dominik Szwajgier.
Tytuł pracy: Determination of the Content of Selected Pesticides in Surface Waters as a Marker of Environmental Pollution
Tytuł czasopisma:
Szczegóły: 2021, Vol. 13, Issue 16, article number 8942
p-ISSN: 2071-1050

Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
Język publikacji: ENG
Wskaźnik Impact Factor ISI: 3.889
Punktacja ministerstwa: 100.000
Słowa kluczowe ang.: eastern Poland ; environmental pollution ; health ; neonicotinoids ; pesticides ; sustainable development ; water
https://www.mdpi.com/2071-1050/13/16/8942/htm
DOI: 10.3390/su13168942
Streszczenie: Pesticides are a major problem not only in the food chain but also when considering the protection of our planet. The use of neonicotinoids has been banned in the EU due to their high toxicity to living organisms, in particular honeybees. The presence of neonicotinoids in natural waters poses a threat to pollinating insects and thus hampers organic production. Pesticide residues in the natural waters of agricultural land are monitored within the framework of promoting sustainable rural development to maintain the safety of human and animal health. Chromatographic analyses of selected neonicotinoid pesticides in water samples from agricultural sites in eastern Poland were performed using high performance liquid chromatography (HPLC), which followed a solid-phase extraction (SPE). The research revealed no evidence of neonicotinoids contamination. Water quality in this region can be a good factor in promoting sustainable development. The obtained results complement the existing knowledge on the impact of neonicotinoids on both the sustainable food chain and the environment. Based on the results obtained, it is possible to conclude that they are not being used in rural area under the study.

2/60
Nr opisu: 0000037843
Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Klaudia Wołyńczuk, Paweł Sobczak, Francesco Santoro.
Tytuł pracy: Assessment of vitamin D content in dietary supplements sold in EU pharmacies and supermarkets
Tytuł równoległy: Ocena suplementów diety dostępnych w aptekach i supermarketach na terenie UE pod kątem zawartości witaminy D
Tytuł czasopisma:
Szczegóły: 2020, Vol. 14, issue 1, p. 43--48
p-ISSN: 2353-6942
e-ISSN: 2354-0265

Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
Język publikacji: ENG
Punktacja ministerstwa: 20.000
Praca recenzowana
Słowa kluczowe: witamina D ; ergokalcyferol ; cholekarcyferol ; hiperwitaminoza ; witaminy
Słowa kluczowe ang.: vitamin D ; ergocalciferol ; cholecarciferol ; hypervitaminosis ; vitamins
https://www.termedia.pl/Assessment-of-vitamin-D-content-in-dietary-supplements-sold-in-EU-pharmacies-and-supermarkets,99,37034,0,1.html
DOI: 10.5114/hpc.2019.86267
Streszczenie: One of the main fat-soluble vitamins is vitamin D, whose primary function is the regulation of calcium-phosphate metabolism and mineralization of bone tissue. Vitamin D occurs in two forms: vitamin D2 (ergocalciferol) - found in plants and fungi (mainly yeasts) and vitamin D3 (cholecalciferol) - produced in animals. Hypovitaminosis of vitamin D leads to metabolic bone diseases in children and adults and can also affect the incidence of many chronic diseases such as: multiple sclerosis, diabetes, rheumatoid arthritis, bronchial asthma, cancer, atherosclerosis, coronary artery disease and heart failure. The aim of the current study was to assess the content of vitamin D in dietary supplements available in pharmacies and supermarkets in the EU. The evaluation involved analysing the ratio of vitamin D content in supplements in relation to the typical demand of the organism. This study assessed 15 popular over-the-counter dietary supplements in the form of tablets, capsules, lozenges and lollipops for children as well as in the form of effervescent tablets. On the basis of the labels on the packaging, the vitamin D content of the supplements was assessed in relation to the dietary demands of the body. Self-administration of over-the-counter multivitamin supplements is not an optimal way to increase vitamin D levels. It is recommended, therefore, that individuals requiring vitamin D supplementation seek specialist medical advice to optimal treatment strategies.
Streszczenie: Jedną z głównych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest witamina D. Kluczową funkcją witaminy D w organizmie człowieka jest regulacja gospodarki wapniowo-fosforanowej oraz mineralizacja tkanki kostnej. Poznane zostały dwie formy witaminy D: witamina D2 (ergokalcyferol) - występująca w roślinach i grzybach (głównie drożdżach) oraz witamina D3 (cholekalcyferol) - wytwarzana w organizmach zwierzęcych. Hipowitaminoza tej witaminy prowadzi do metabolicznych chorób kości u dzieci i dorosłych, a także może mieć wpływ na występowanie wielu chorób przewlekłych takich jak: stwardnienie rozsiane, cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, astma oskrzelowa, nowotwory, miażdżyca, choroba wieńcowa, niewydolność serca. Celem pracy była ocena zawartości witaminy D w suplementach diety dostępnych w aptekach oraz supermarketach na terenie UE. Oceniano stosunek zawartości witaminy D w suplementach w odniesieniu do zapotrzebowania organizmu. Materiał badawczy stanowiło 15 popularnych suplementów diety dostępnych bez recepty w aptekach oraz supermarketach na terenie UE. Wykorzystane suplementy były w formie tabletek, kapsułek, tabletek do ssania i lizaków dla dzieci oraz w formie tabletek musujących. Na podstawie etykiet znajdujących się na opakowaniu oceniano zawartość witaminy D w suplementach w odniesieniu do zapotrzebowania organizmu. Samodzielne dozowanie suplementów diety nie jest optymalnym sposobem na zwiększenie poziomu witaminy D w organizmie. Z tego też względu stosując je należy zasięgać porad specjalisty.

3/60
Nr opisu: 0000039273
Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Agnieszka Latawiec, Paweł Sobczak, Berbardo Strassburg, Dorota Plewik, Małgorzata Tokarska-Rodak.
Tytuł pracy: Biochars Originating from Different Biomass and Pyrolysis Process Reveal to Have Different Microbial Characterization : Implications for Practice
Tytuł czasopisma:
Szczegóły: 2020, Vol. 12, issue 4, article number 1526
p-ISSN: 2071-1050

Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
Język publikacji: ENG
Wskaźnik Impact Factor ISI: 3.251
Punktacja ministerstwa: 100.000
Praca recenzowana
Słowa kluczowe ang.: biochar ; microbiological analysis ; structure ; implications for practice
Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    https://www.mdpi.com/2071-1050/12/4/1526
    DOI: 10.3390/su12041526
    Streszczenie: Sustainable technologies are increasingly promoted in various production areas. Protection of natural resources, as well as rational waste management, may lead to better optimization of technologies. Biochar, a product of pyrolysis of organic residues has found wide applications in waste management, agriculture, energy and construction industry. In the present study biochar samples produced in Poland and in Brazil were analysed for microbial content using three substrates: Plate Count Agar, Malt Agar, and Potato Agar. Both qualitative and quantitative measurements were done. Microscopic analysis of the biochar structure was also performed. We found that microbial cultures in both biochars represented a wide range of biodiversity of microorganisms genera and species. We demonstrate that the biochar samples differ depending on the botanical origin as well as on the production technology. Structure of the tested samples also varied depending on the botanical origin. Sample 1-PL (pine) was characterised by a compact and regular structure, while sample 2-PL (oak) showed porous and irregular structure. Sample from Brazil (1-BR) showed a more delicate structure than Polish biochars. Obtained properties may suggest a range of implications for practice.

    4/60
    Nr opisu: 0000039270
    Autorzy: Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Agnieszka Starek, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Agnieszka Sagan, Beata Zdybel, Dariusz Andrejko.
    Tytuł pracy: Compaction Process as a Concept of Press-Cake Production from Organic Waste
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2020, Vol. 12, issue 4, article number 1567
    p-ISSN: 2071-1050

    Uwagi: Artykuł należy do specjalnego numeru: Sustainable Production in Food and Agriculture Engineering. Wartość wskaźnika IF za 2019 r.
    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 3.251
    Punktacja ministerstwa: 100.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: press cakes ; compaction ; disposal ; sustainable development ; modern products
    Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    https://www.mdpi.com/2071-1050/12/4/1567
    Streszczenie: As a result of agri-food production large amounts of organic waste are created in the form of press cakes. Until now, they were mainly used as animal fodder and also utilized for biofuels production. No other way usage has been found yet. A large quantity of these by-products is usually discarded in open areas, which leads to potentially serious environmental problems. The rich chemical composition of these waste products makes it possible to use them for producing other food products valuable for consumers. Based on the test results obtained, it can be stated that moisture content of press cakes is varied and depends on the input material. However, appropriately composed mixtures of various waste products and a properly conducted compaction process allows for obtaining a new product with functional properties. In addition, application of honey powder and starch tablet coating creates a product of resistant to compression and cutting. Results seem to have commercial importance, as they demonstrate that properly processed by-products can be used in food preparations as dietary supplements.

    5/60
    Nr opisu: 0000038482
    Autorzy: Kazimierz Zawiślak, Paweł Sobczak, Artur Kraszkiewicz, Ignacy Niedziółka, Stanisław Parafiniuk, Izabela Kuna-Broniowska, Wojciech Tanaś, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Sławomir Obidziński.
    Tytuł pracy: The use of lignocellulosic waste in the production of pellets for energy purposes
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2020, Vol. 145, p. 997--1003
    p-ISSN: 0960-1481

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 8.001
    Punktacja ministerstwa: 140.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: biopellets ; processing ; utilization ; bioenergy
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Inne bazy podające opis:
  • Scopus
  • WoS

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960148119308766?via%3Dihub
    DOI: 10.1016/j.renene.2019.06.051
    Streszczenie: Worldwide the search for new raw materials that are suitable for the production of energy pellets is increasing. Each new raw material undergoes evaluation through various analytical processes and quality assessments before being considered for use as energy pellet. In recent times, the raw materials such as agricultural, forestry, and food waste, as well as the surpluses originating from the agri-food production have become very popular for the production of energy pellets. In this study, we evaluated the feasibility of using lignocellulosic raw materials such as chamomile waste, birch sawdust, pea waste, and soybean waste for the production of pellets. In this study, we focused on the production of thermal energy from pellets by assessing the pellets in accordance with the required standards. The results have shown that lignocellulosic raw materials can be used to produce good quality energy pellets. The proportion of individual raw materials determines the individual strength characteristics of pellets and the suitability of pellets to produce thermal energy.

    6/60
    Nr opisu: 0000038085
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Kazimierz Imbor, Marcin Weiner.
    Tytuł pracy: "Zespół chorego budynku" w epidemiologii chorób alergicznych
    Tytuł równoległy: "Sick building syndrome" in epidemiology of allergic diseases
    Tytuł całości: W: Ochrona budynków przed wilgocią, korozją biologiczną i ogniem : praca zbiorowa / red. Wojciech Skowroński
    Miejsce wydania: Wrocław
    Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Rok wydania: 2019
    Seria: Monografia, nr 15
    Strony zajęte przez pracę: S. 259-267
    ISBN: 978-83-7493-095-6
    Charakterystyka formalna: rozdział w monografii polskiej
    Charakterystyka wg MNiSW: rozdział w monografii z wykazu MEiN
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 80.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: alergia ; choroby alergiczne ; grzyby pleśniowe ; zespół chorego budynku
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Projekt/grant: Zagrożenia zdrowotne w budynkach mieszkalnych oraz użyteczności publicznej wynikające z wad konstrukcyjnych i nieodpowiedniego użytkowania : działalność statutowa WNZS PSW, S/11/18

    7/60
    Nr opisu: 0000037821
    Autorzy: Bartłomiej Krzysztof Leszczyński, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Francesco Santoro.
    Tytuł pracy: Bioaerosol and smog as determinants of human population health
    Tytuł równoległy: Bioaerozol i smog jako determinanty zdrowia populacji ludzkiej
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 13, issue 3, p. 233--237
    p-ISSN: 2353-6942
    e-ISSN: 2354-0265

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG, POL
    Punktacja ministerstwa: 20.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: bioaerozol ; choroby alergiczne ; zanieczyszczenie powietrza ; smog
    Słowa kluczowe ang.: bioaerosol ; allergic diseases ; air pollution ; smog
    https://www.termedia.pl/Bioaerosol-and-smog-as-determinants-of-human-population-health,99,36999,0,1.html
    DOI: 10.5114/hpc.2019.86117
    Streszczenie: When asked to describe air pollution, the average person will invariably mention the word "smog". Although the term is often poorly understood, social awareness of it is much higher than just a few years ago. In the era of globalization, it has become clear that smog goes beyond dust and gas pollution and encompasses the microbiological purity of the air. This is due, among other things, to the fact that the human body may not only be a reservoir but also an emitter of microbiological particles dangerous to health and life. According to Górny, SCMB (Harmful Microbiological Factors) are easier to aerosolize compared to other air pollutants [1]. It highlights the risk of infectious diseases from abroad, including allergic disease entities. It also emphasizes the close relationship between various types of air pollution.
    Streszczenie: Nie sposób nie odnieść wrażenia, iż po zapytaniu przechodnia o zanieczyszczenia powietrza, odpowie "smog". Poprzez działanie szeroko rozumianego mainstreamu, świadomość społeczna w dziedzinie smogu jest zdecydowanie wyższa, aniżeli jeszcze kilka lat temu. Jednak tym, co budzi obawy w dobie globalizacji, jest zagadnienie nie tyle smogu (zanieczyszczenia głównie pyłowe i gazowe), co czystości mikrobiologicznej powietrza. Wynika to między innymi z faktu, iż organizm ludzki może być nie tylko rezerwuarem, lecz także źródłem emisji niebezpiecznych dla zdrowia i życia cząsteczek mikrobiologicznych. Według Górnego, SCMB (Szkodliwe Czynniki Mikrobiologiczne) w porównaniu do innych zanieczyszczeń powietrza są łatwiej transportowane drogą aerozolu [1]. Otwiera to temat tzw. chorób zawleczonych z zagranicy, włączając w to alergiczne jednostki chorobowe. Jednocześnie ukazuje ścisły związek między różnego typu zanieczyszczeniami powietrza.

    8/60
    Nr opisu: 0000037963
    Autorzy: Rafał Nadulski, Zbigniew Kobus, Kamil Wilczyński, Paweł Sobczak, Marian Panasiewicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Agnieszka Szparaga.
    Tytuł pracy: Effect of Extraction Method and Thermosonication on Apple Juice Quality
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 9, issue 19, article number 3977
    p-ISSN: 2076-3417

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 2.474
    Punktacja ministerstwa: 100.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: thermosonication ; apple juice ; extraction methods ; bioactive compounds
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    https://www.mdpi.com/2076-3417/9/19/3977
    DOI: 10.3390/app9193977
    Streszczenie: This paper presents the results of a study on the influence of juice extraction and thermosonication methods on the content of microorganisms in juices stored under refrigeration and in ambient temperature. It was determined that the type of extraction device used influenced the content of microorganisms in juice. The lowest total content of mesophilic microorganisms was obtained in juice extracted on a piston press, and the highest was obtained using a centrifuge. The additional purpose was to evaluate the influence of ultrasonic treatment on selected parameters of apple juice quality: cloud value, antioxidant activity, total phenolic content, flavonoid content, and anthocyanin content. The ultrasound treatment of juice from the piston press was conducted at two levels of radiated sonic power so as to obtain sublethal and lethal temperatures of the juice. It was demonstrated that only ultrasound treatment within the range of lethal temperatures was sufficient to deactivate microorganisms. It was determined that thermosonication did not influence the deterioration of chemical properties of juices, with the exception of decreased anthocyanin content. The described method enables prolongation of the shelf life of fresh apple juice under refrigeration to 168 hours (7 days).

    9/60
    Nr opisu: 0000037928
    Autorzy: Paweł Sobczak, Jacek Mazur, Kazimierz Zawiślak, Marian Panasiewicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Jolanta Królczyk, Jerzy Lechowski.
    Tytuł pracy: Evaluation of Dust Concentration During Grinding Grain in sustainable Agriculture
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 11, issue 17, article number 4572
    p-ISSN: 2071-1050

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 2.576
    Punktacja ministerstwa: 100.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: grinding ; organic dust ; sustainable agriculture
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    https://www.mdpi.com/2071-1050/11/17/4572
    DOI: 10.3390/su11174572
    Streszczenie: This work analyses the organic dust concentration during a wheat grinding process which was carried out using two types of grinders: A hammer mill and a roller mill. DustTrak II aerosol monitor was used to measure the concentration of the dust PM10 (particles with the size smaller than 10 ľm), PM4.0, and PM1.0. An increase of the grain moisture to 14% resulted in the reduction in PM10 when grinding grain using the hammer mill. An inverse relationship was obtained when grain was ground using the roller mill. A smaller amount of the fraction below 0.1 mm was observed for larger diameter of the holes in the screen and smaller size of the working gap in the roller mill. For both mills, the obtained concentration of the PM10 fraction dust exceeded the acceptable level. To protect farmers health, it is necessary to use dust protection equipment or to modify the grinding technology by changing the grain moisture content and/or the grinding parameters.

    10/60
    Nr opisu: 0000037920
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Magazyn wyrobów gotowych
    Tytuł równoległy: Finished product store
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, nr 6, s. 18--20
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 20.000
    Słowa kluczowe: magazynowanie ; jakość ; utrwalanie ; chłodzenie ; zamrażanie
    Słowa kluczowe ang.: storage ; quality ; preservation ; cooling ; freezing
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Najmniej inwazyjną metodą przechowywania mięsa jest chłodzenie i mrożenie, które nie wymaga stosowania dodatków chemicznych. Na jakość finalnego wyrobu ma wpływ szybkość wychładzania tusz po uboju. Mięso może być przechowywane w chłodniach w temperaturze od -2 do +2°C lub w mroźni po zamrożeniu najczęściej poniżej -18°C. Zamrażaniu poddaje się mięso w postaci półtusz, ćwierćtusz, a także mięso po usunięciu kości. Natomiast przechowywanie mięsa lub wyrobów mięsnych przeznaczonych do sprzedaży detalicznej najczęściej odbywa się po uprzednim zapakowaniu. Do tego celu stosowana jest wszelkiego rodzaju folia m.in. polichlorek winylu, folia polietylenowa. W wyniku przechowywania mięsa w chłodni następuje wiele zmian fizykochemicznych, podczas których następuje ubytek masy (wody) w ilości do 2%.
    Streszczenie: The least invasive method of storing meat is cooling and freezing, which does not require the use of chemical additives. The quality of the final product is affected by the cooling rate of the carcases after slaughter. Meat can be stored in cold stores at a temperature of -2 to +2°C or in freezers after freezing, usually below -18°C. Freezing is subjected to meat in the form of half-carcases, quarters and meat after bone removal. However, storage of meat or meat products intended for retail sale usually takes place after prior packing. For this purpose, all kinds of foils are used, among others polyvinyl chloride, polyethylene film. As a result of storing meat in the cold store there are a number of physicochemical changes, during which there is a loss of mass (water) in the amount of up to 2%.

    11/60
    Nr opisu: 0000037927
    Autorzy: Kazimierz Zawiślak, Paweł Sobczak, Marta Kozak, Jacek Mazur, Marian Panasiewicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Janusz Wojdalski, Leszek Mieszkalski.
    Tytuł pracy: Microbiological Analysis and Concentration of Organic Dust in a Herb Processing Plant
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 28, no. 5, p. 3505-3511
    p-ISSN: 1230-1485
    e-ISSN: 2083-5906

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 1.383
    Punktacja ministerstwa: 40.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: dust ; contamination ; moulds ; herb industry ; environment
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Inne bazy podające opis:
  • WoS
  • Scopus

    http://www.pjoes.com/Microbiological-Analysis-and-Concentration-nof-Organic-Dust-in-an-Herb-Processing,93705,0,2.html
    DOI: 10.15244/pjoes/93705
    Streszczenie: In the dust of organic plant origin the presence of micro organisms, particularly moulds and endotoxins, is recorded to have harmful effects on the human body and cause many diseases. The microbiological quality of the processed plants is largely dependent on the fragment of the plant used as raw material, since the microbial contaminants are the result of different contacts of each particular part of the plant with the external environment during cultivation and further processing. Organic dust present in the plant raw material may be varied not only in terms of microbial contamination, but also regarding the size of particles thereof. In the presented study an attempt was made to identify fungi found in the organic dust sampled in an herb processing plant located in eastern Poland. The concentrations of PM10 and PM 1.0 were determined within two production lines, and these values were then referred to the existing regulations. The mean concentration of PM10 significantly exceeded the alert level.

    12/60
    Nr opisu: 0000038509
    Autorzy: Artur Kraszkiewicz, Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Ignacy Niedziółka, Kazimierz Zawiślak, Małgorzata Dula.
    Tytuł pracy: Movement of Chemical Elements in Ash on the Example of a Process of Combustion Corn Straw Briquettes in a Low Power Boiler
    Tytuł równoległy: Przemieszczanie się pierwiastków w popiele na przykładzie procesu spalania brykietów ze słomy kukurydzianej w kotle małej mocy
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 21, no. 2, p. 1294--1306
    p-ISSN: 1506-218X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 40.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: biomasa ; spalanie ; emisja ; popiół ; substancje szkodliwe
    Słowa kluczowe ang.: biomass ; combustion ; emission ; ash ; harmful substances
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Inne bazy podające opis:
  • Scopus

    http://ros.edu.pl/images/roczniki/2019/079_ROS_V21_R2019.pdf
    Streszczenie: In Poland, the use of plant biomass for energy purposes is gaining importance. At the same time, the popularity of dendromass, despite changes in regulations increasing its supply for energy purposes, promotes an increased interest in a biomass of agricultural origin. This trend is associated not only with professional energy industry, but also depends on the increase in demand for different assortments of solid biofuels in single-family housing or municipal buildings, where coal boilers are replaced by modern heating devices powered by a biomass under the "anti-smog" program. Biomass combustion is treated as a process neutral to the environment through the prism of CO2 emissions. However, under certain conditions, the combustion of biofuels in individual heating systems can cause serious risks on the local scale for the environment and human health. The aim of the study was to assess the migration of elements in the ash during the burning process of maize straw briquettes in the low power boiler in the aspect of their impact on the natural environment, taking into account the directions and potential for the potential management of ashes. In the test conditions, the fuel used in the form of briquettes from maize straw does not differ from other fuels of this type. The combustion criteria adopted during the tests, whose characteristic feature was the use of a grate combustion system with fuel ignition from below and distribution of air under the grate, at minimum content O2, was acceptable in the scope of CO emissions for this type of boiler, falling into 3rd class according to the standard PN-EN 303-5: 2012. The burning of the gas components CO, NO and SO2 is significantly affected by combustion technology, combustion conditions and nitrogen content in the fuel. Choosing to burn biofuels with the lowest nitrogen content should contribute to the reduction of NO emissions, which becomes another criterion for allowing heating devices to be marketed. Despite the varied chemical composition, the ashes analyzed in terms of the macro environment, microelements and heavy metals do not tend to exceed the limits set by the relevant standards. The experimental results indicate that in low-power boilers fed with briquettes of maize straw, the ash components move. Anomalies that appeared for Al, Fe, Sc are particularly important. This process is important from the point of view of environmental protection, boiler durability and the possibility of using furnace wastes. Low-power boilers, which do not have exhaust gas treatment installations in which biomass fuels are used, may be a source of harmful emissions.
    Streszczenie: W Polsce wykorzystanie biomasy roślinnej na cele energetyczne zyskuje na znaczeniu. Jednocześnie popularność dendromasy, pomimo zmian w przepisach zwiększających jej podaż na cele energetyczne, sprzyja zwiększonemu zainteresowaniu biomasą pochodzenia rolniczego. Trend ten wiąże się nie tylko z energetyką zawodową, ale również koresponduje ze wzrostem zapotrzebowania na różne sortymenty biopaliw stałych w budownictwie jednorodzinnym lub komunalnym gdzie wymieniono kotły węglowe na nowoczesne urządzenia grzewcze zasilane biomasą na mocy programu "antysmogowego". Spalanie biomasy, jest traktowane jako proces neutralny dla środowiska w kontekście emisji CO2. Jednak w pewnych warunkach spalanie biopaliw w indywidualnych systemach grzewczych, może powodować poważne zagrożenie w skali lokalnej dla środowiska i zdrowia ludzi. Celem przeprowadzonych badań była ocena przemieszczania się pierwiastków w popiele podczas procesu spalania brykietów ze słomy kukurydzianej w kotle małej mocy w aspekcie ich wpływu na środowisko przyrodnicze uwzględniając tym samym kierunki i możliwości potencjalnego zagospodarowania popiołów. W warunkach badań wykorzystane paliwo w postaci brykietów ze słomy kukurydzianej nie odbiegało od innych paliw tego typu. Przyjęte podczas badań kryteria spalania, którego charakterystyczną cechą było wykorzystanie rusztowego systemu spalania z zapłonem paliwa od dołu i dystrybucją powietrza pod ruszt, przy minimalnej zawartości O2, była akceptowalna w zakresie emisji CO dla tego typu kotła mieszcząc się w 3 klasie według normy PN-EN 303-5:2012. Na obciążenie środowiska składnikami gazowymi CO, NO i SO2 wyraźny wpływ ma technologia spalania, warunki spalania i zawartość azotu w paliwie. Wybór biopaliw o jak najmniejszej zawartości azotu powinien przyczynić się do zmniejszenia emisji NO, która staje się kolejnym kryterium dopuszczającym urządzenia grzewcze do obrotu. Pomimo zróżnicowanego składu chemicznego analizowane popioły pod kątem obciążenia środowiska makro-, mikroelementami i metalami ciężkimi nie wykazują tendencji do przekroczenia wartości granicznych określonych odpowiednimi normami. Wyniki eksperymentalne wskazują, że w kotłach małej mocy zasilanych brykietami ze słomy kukurydzianej zachodzi przemieszczanie się składników popiołu. Szczególnie istotne są anomalie, które pojawiły się dla Al, Fe, Sc. Proces ten jest istotny z punktu widzenia ochrony środowiska, trwałości kotłów oraz możliwości wykorzystania odpadów paleniskowych. Kotły małej mocy, nieposiadające instalacji oczyszczania spalin w których stosuje się biopaliwa stałe mogą być źródłem emisji substancji szkodliwych.

    13/60
    Nr opisu: 0000038173
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Rodzaje środków transportu w zakładach mięsnych
    Tytuł równoległy: types of transport in meat factories
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, nr 9, s. 16--19
    p-ISSN: 0367-4916

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 20.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: mięso ; przenośniki ; środki transportu ; zakład mięsny
    Słowa kluczowe ang.: meat ; conveyors ; means of transport ; meat factories
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: W zależności od rodzaju przenoszonego surowca możemy stosować różne środki transportu wewnętrznego w zakładach mięsnych. Wszystkie stosowane urządzenia muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością oraz charakteryzować się odpornością na działanie wody i innych związków chemicznych, które mogą występować przy przetwórstwie mięsa. Do najpopularniejszych środków transportu wewnętrznego należą: kolejki podwieszane, ześlizgi, przewody do transportu próżniowego, np. konfiskat lub przenośniki do transportu surowców zapakowanych (np. taśmowe, rolkowe).
    Streszczenie: Depending on the type of raw material being transported, we can use various internal transport methods in meat plants. All devices used must be made of materials approved for contact with food and have resistance to water and other chemical compounds that may occur in the processing of meat. The most popular means of internal transport include: suspended lines, slides, vacuum conveyors, e.g. seizures, or conveyors for transporting raw materials (e.g. belt, roller)

    14/60
    Nr opisu: 0000038656
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marcin Weiner.
    Tytuł monografii: Składniki żywności w ujęciu prozdrowotnym
    Miejsce wydania: Biała Podlaska
    Wydawca: Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
    Rok wydania: 2019
    Strony: 90 s., 24 cm
    ISBN: 978-83-64881-49-7
    Charakterystyka formalna: monografia polska (autor)
    Charakterystyka wg MNiSW: autorstwo monografii z wykazu MEiN
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 80.000
    Liczba arkuszy: 6
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: składniki odżywcze ; suplementy diety ; żywność

    15/60
    Nr opisu: 0000038366
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Anna Rogóż-Matyszczak, Daniel Tokarski, Klaudia Wołyńczuk, Marcin Weiner.
    Tytuł pracy: Use of selected cereal bran on the content of selected elements
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in sustainable Agriculture : X International Scientific Symposium FMPMSA 2019 / ed. by Edmund Lorencowicz, Jacek Uziak, Bruno Huyghebaert
    Miejsce wydania: Lublin
    Wydawca: Instytut Naukowo-Wydawniczy "Spatium"
    Rok wydania: 2019
    Strony zajęte przez pracę: S. 317-320
    ISBN: 978-83-66017-74-0
    Charakterystyka formalna: rozdział w monografii polskiej
    Charakterystyka wg MNiSW: rozdział w monografii z wykazu MEiN
    Język publikacji: ENG
    Słowa kluczowe ang.: cereal bran ; sustainability ; elemental analysis
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    DOI: 10.24362/fmpmsa.2019.1
    Streszczenie: Bran is a product made of non-waste milling of cereals. Sustainable development in the field of new technologies is increasingly used in food production. Raw materials and cereals are a natural source of fibre, several vitamins (mainly from B, C and E groups) as well as macro and micro elements crucial for maintaining correct body functions. Depending on the content of specific elements they possess uniquely precious properties which may be a determinant of their further use in practice. The objective of this work was to define usefulness of the selected ecological cereal brans on the basis of the conducted mineral analysis CP OES. The following macro elements have been marked and interpreted: Calcium (Ca), Phosphorus (P), Potassium (K), Magnesium (Mg), Sodium (Na), as well as microelements, that is: Cobalt (Co), Chromium (Cr), Copper (Cu), Iron (Fe), Manganese (Mn), Selenium (Se) Zinc (Zn). Furthermore, attention was paid to harmful elements occurring in alarming volumes, such as: Nickel (Ni), Lead (Pb), Aluminium (Al), whilst others, such as: Cadmium (Cd), Arsenic (As), which were located below the limit of quantification.

    16/60
    Nr opisu: 0000037924
    Autorzy: Rafał Nadulski, Andzrej Masłowski, Artur Mazurek, Paweł Sobczak, Marek Szmigielski, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Ignacy Niedziółka, Jacek Mazur.
    Tytuł pracy: Vitamin C and lutein content of northern highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) juice processed using freezing and thawing
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, Vol. 13, issue 4, p. 2521--2528
    p-ISSN: 2193-4126
    e-ISSN: 2193-4134

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 1.648
    Punktacja ministerstwa: 40.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: juice ; northern highbush blueberry ; extraction ; freezing ; lutein ; vitamin C
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-019-00172-x
    DOI: 10.1007/s11694-019-00172-x
    Streszczenie: Juices produced on an industrial scale are largely devoid of pectin substances, and lack a significant part of their vitamins, carotenoids and polyphenols. In recent years, physical methods have been used for preliminary treatments prior to pressing, allowing the elimination of enzymatic treatment. This paper presents the results of a study on the effect of freezing and thawing, as a preliminary treatment, on the efficiency of pressing and on the quality of juice obtained from northern highbush blueberry. Preliminary treatment of pulp, consisting in its freezing and thawing, caused a notable (23.1%), but lower than that for enzymatic treatment (34.9%), increase in pressing efficiency relative to control samples. The highest content of lutein and vitamin C was obtained in juice acquired from pulp subjected to treatment consisting in its freezing and thawing prior to pressing. The application of enzymatic treatment caused a 26.9% increase in the content of juice extract, while the treatment consisting in freezing and thawing caused a 19.5% increase in the content of extract. Irrespective of the type of preliminary treatment applied, a degradation of l-ascorbic acid and an increase in the content of dehydro-l-ascorbic acid were observed in the juices produced. The method proposed permits the production of juices with health-promoting properties, due to the application of freezing as a preliminary treatment.

    17/60
    Nr opisu: 0000037922
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Znaczenie preparatów dymu wędzarniczego
    Tytuł równoległy: Meanings of smoke preparations
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2019, nr 7, s. 18--19
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 20.000
    Słowa kluczowe: preparaty dymu wędzarniczego ; wędzenie ; dodatki
    Słowa kluczowe ang.: smoke preparations ; smoking ; addictives
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Znaczny postęp w branży przetwórstwa mięsa, a w szczególności obróbki termicznej wymusza stosowanie nowych technologii. W ostatnich latach technologia wędzenia traciła popularność kosztem innych obróbek termicznych mięsa. Nowe technologie przyniosły rozwiązania udoskonalające komory wędzarnicze, dając możliwość eliminacji szkodliwych związków rakotwórczych, szczególnie benzopirenu. Jednak dużą popularność w tym czasie zyskały różne postacie preparatów dymu wędzarniczego. Preparaty te posiadają swoje cenne zalety, do których należy przede wszystkim eliminacja szkodliwych związków, ale też mają swoje wady. Szerokie zastosowanie preparatów dymu wędzarniczego obserwuje się w dużych zakładach mięsnych, w których istnieje możliwość pełnej automatyzacji produkcji.
    Streszczenie: Significant progress in the meat processing industry, and in particular in thermal processing, forces the use of new technologies. In recent years, smoking technology has been losing popularity at the expense of other heat treatments for meat. New technologies have brought solutions that improve smoking chambers, giving the possibility of eliminating harmful carcinogens, especially benzopyrene. However, various forms of smoke products have gained considerable popularity during this time. These preparations have their valuable advantages, which mainly include the elimination of harmful compounds, but also have their drawbacks. The wide use of smoke products is observed in large meat plants, where it is possible to fully automate production.

    18/60
    Nr opisu: 0000035494
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marta Siłuch, Marcin Weiner, Ewa Teresa Pawłowicz-Sosnowska, Paulina Wojtyła-Buciora, Jarosław Chmielewski, Ilona Żeber-Dzikowska, Barbara Gworek, Jerzy Zagórski.
    Tytuł pracy: Analiza składu chemicznego napojów energetycznych w zakresie związków pobudzających i wypełniających
    Tytuł równoległy: Analysis of the chemical composition of energy drinks for contents of stimulant and filling compounds
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 97, nr 4, s. 560--564
    p-ISSN: 0033-2496
    e-ISSN: 2449-9951

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 0.428
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: napoje energetyczne ; związki pobudzające ; związki wypełniające ; skład chemiczny
    Słowa kluczowe ang.: energy drinks ; stimulant compounds ; filling compounds ; chemical composition
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    DOI: 10.15199/62.2018.4.9
    Streszczenie: Twenty-five com. energy drinks were analyzed for contents of caffeine, sugar and sweeteners (aspartame, saccharin), B6, B8 and B12 vitamins and preservative (BzONa) by high performance liq. chromatog. Caffeine was identified in 23 drinks and its content was 0-37.16 mg/100 mL of drink. The sugars were detected in 20 samples, while aspartame and saccharin in 2 samples in concns. of 141.9 and 100.03 ěg/mL, resp. The concn. of BzONa was below the detection limit of the method used.
    Streszczenie: Przebadano 25 napojów energetycznych pod kątem zawartości w nich kofeiny, tauryny, substancji słodzących, konserwantów i witamin z grupy B. Analizy wykonano techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej. Znajomość składu chemicznego oraz możliwych reakcji między poszczególnymi składnikami tych napojów mogą stanowić podstawę oceny ich wpływu na organizm człowieka.
    Projekt/grant: Analiza zawartości kofeiny, tauryny, słodzików, konserwantów i witamin z grupy B w napojach energetycznych : Fundusz Grantów na Badania Własne / PSW Biała Podlaska, FG.IV.13

    19/60
    Nr opisu: 0000036488
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Klaudia Wołyńczuk.
    Tytuł pracy: Główne zadania systemu próżniowego usuwania odpadów
    Tytuł równoległy: The main tasks of the vacuum waste disposal system
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, nr 7, s. 10--11
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: odpady ; transport próżniowy ; przemysł mięsny ; ubój
    Słowa kluczowe ang.: waste ; vacuum transport ; meat industry ; slaughter
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Najwięcej odpadów w przemyśle mięsnym powstaje na liniach uboju. Najskuteczniejszą metodą ich usuwania i transportu jest stosowanie systemu próżniowego. Związane jest to z bezpośrednim odbiorem odpadów, w miejscu powstawania, higieną systemu, bez możliwości krzyżowania dróg czystej z brudną oraz znacznie niższymi kosztami, m.in. mycia systemu oraz obsługi.
    Streszczenie: The largest amount of waste in the meat industry is produced on slaughter lines. The most effective method of removing and transporting them is using a vaccum system. It is connected with the direct collection of waste, in the place of production, system hygiene, without the possibiblity of crossing lines with clean and dirty and much lower costs, including system and service cleaning.

    20/60
    Nr opisu: 0000038111
    Autorzy: Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Marian Panasiewicz, Jan Mazur, Sławomir Kocira, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Impact of heat treatment on the hardness and content of anti-nutritious substances in soybean seeds
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 10, nr (5), p. 46--52
    p-ISSN: 2066-6845
    e-ISSN: 2344-5459

    Uwagi: Numer specjalny (special issue - BEMS 2018 Conference), ukazał się w X 2019 r.
    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w innym czasopiśmie naukowym
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: micronization ; roasting ; soybean ; hardness ; urease
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Inne bazy podające opis:
  • WoS
  • Scopus

    http://chimie-biologie.ubm.ro/carpathian_journal/Vol_10(5)_2018.pdf
    Streszczenie: Soybean has a high content of anti-nutritious substances and, therefore, it should be subject to heat treatment in order to reduce harmful compounds and to increase its digestibility. Soybean seeds are used in animal nutrition as a component of compound fodder, and in dietetic food as a substitute for meat. In recent years, various soybean-based dishes gained on popularity. The process of high-intensity infrared processing (micronization) in 50 seconds raises the temperature of the raw material to 90°C. At this temperature starch gelatinization takes place, thanks to which the digestibility of seeds raises. Most often, in the production of fodder and soybean-based food, after heat treatment the reduction of average diameter or flaking process is implemented for which hardness, fragility, and seeds moisture content are among important parameters. In the present study the research was carried out on the impact of heat treatment, i.e. micronization and roasting, on soybean seeds hardness and content of anti-nutritious substances.

    21/60
    Nr opisu: 0000036340
    Autorzy: Marta Joanna Kozak-Kalita, Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Jacek Mazur, Marian Panasiewicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Influence of UV-C radiation on the microbiological purity in selected species of herbs
    Tytuł równoległy: Wpływ promieniowania UV-C na czystość mikrobiologiczną wybranych gatunków ziół
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 12, issue 4, p. 285--290
    p-ISSN: 2353-6942
    e-ISSN: 2354-0265

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 9.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: sterylizacja UV-C ; czystość mikrobiologiczna ; tymianek pospolity ; czystek lekarski ; pokrzywa zwyczajna
    Słowa kluczowe ang.: UV-C sterilization ; microbiological purity ; thyme ; medical cistus ; stinging nettle
    https://www.termedia.pl/Influence-of-UV-C-radiation-on-the-microbiological-purity-in-selected-species-of-herbs,99,33555,0,1.html
    DOI: 10.5114/hpc.2018.77838
    Streszczenie: Herbs are used in both the food and pharmaceutical industry. The quality of products received from herbal raw materials depends primarily on the microbiological purity of herbs. The presence of germs in food products contributes to developing alimentary infections and to the contamination of food with mycotoxins. Decontamination with ultraviolet UV-C rays is a proven way to enhance the microbiological purity of food products as radiation directly affects the structure of the nucleic acid of living organisms and destroys them without selective biocidal activity. The aim of the study was to determine the microbiological purity of selected species of herbs and assess the possibility of using UV-C radiation to increase it. The scope of work included the separation of three dimensional fractions of dried herbs such as thyme, medical cistus and stinging nettle, and then subjecting them to UV-C light and determining the total number of germs in the herbs with respect to the control sample, which consisted of untreated herbs. The tested herbs were characterised by diversified microbiological purity, depending on the species and a type of size fraction. Sterilisation of herbs with UV-C radiations allowed for increasing their microbiological purity as compared to the control sample, in the case of the fraction with the largest particle size by about 37% - thyme, 73% - cistus and 30% - nettle. The use of UV-C radiation allowed for considerable reduction of the number of germs found in the examined herbs.
    Streszczenie: Zioła znajdują zastosowanie zarówno w przemyśle spożywczym jak i farmaceutycznym. Jakość produktów otrzymywanych z surowców zielarskich zależy przede wszystkim od czystości mikrobiologicznej ziół. Obecność drobnoustrojów w produktach żywnościowych przyczynia się do powstawania infekcji pokarmowych oraz skażenia mikotoksynami. Dekontaminacja przy pomocy promieni ultrafioletowych UV-C stanowi sprawdzony sposób zwiększenia czystości mikrobiologicznej produktów spożywczych, gdyż promieniowanie to bezpośrednio wpływa na strukturę kwasów nukleinowych organizmów żywych i niszczy je, przy czym nie wykazuje wybiórczej aktywności biobójczej. Celem pracy było określenie czystości mikrobiologicznej wybranych gatunków ziół i ocena możliwości wykorzystania promieniowania UV-C do jej zwiększenia. Zakres pracy obejmował rozdzielenie na trzy frakcje wymiarowe suszonych ziół takich jak tymianek pospolity, czystek lekarski i pokrzywa zwyczajna, a następnie poddanie ich działaniu promieni UV-C i określenie ogólnej liczby drobnoustrojów w ziołach w odniesieniu do próby kontrolnej, którą stanowiły zioła nie poddane obróbce. Badane zioła charakteryzowały się zróżnicowaną czystością mikrobiologiczną zależną od ich gatunku oraz rodzaju frakcji wymiarowej. Sterylizacja ziół promieniami UV-C umożliwiła zwiększenie ich czystości mikrobiologicznej w stosunku do próby kontrolnej, w przypadku frakcji o największym wymiarze cząstek odpowiednio o około 37%- tymianek pospolity, 73%- czystek lekarski i o 30%- pokrzywa zwyczajna. Zastosowanie promieniowania UV-C pozwoliło w znaczący sposób zmniejszyć ilość drobnoustrojów obecnych w badanych ziołach.

    22/60
    Nr opisu: 0000036481
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Daniel Tokarski, Izabela Adamowicz-Łogwińska.
    Tytuł pracy: Metody pakowania mięsa i wyrobów mięsnych
    Tytuł równoległy: Methods of packing meat and meat products
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, nr 9, s. 24--28
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: opakowanie ; opakowanie aktywne ; MAP ; pakowanie próżniowe
    Słowa kluczowe ang.: packaging ; active packaging ; MAP ; vacuum packaging
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Dobór metody i rodzaju opakowania w przemyśle mięsnym ma szczególne znaczenie ze względów nie tylko na termin przydatności do spożycia, ale również atrakcyjność produktu pod względem wizualnym. Zastosowane materiały opakowaniowe muszą spełniać ściśle określone regulacje prawne pod względem kontaktu materiałów opakowaniowych z żywnością oraz posiadać odpowiednie właściwości wytrzymałościowe. Zastosowanie odpowiedniej metody pozostaje w rękach producentów wyrobów mięsnych. Do najpopularniejszych metod należy zaliczyć pakowanie próżniowe, pakowanie MAP oraz stosowanie tzw. opakowań aktywnych.
    Streszczenie: The selection of the method and type of packaging in the meat industry is of special importance due for reasons not only of the shelf life, but also the visually attractiveness of the product. The packaging materials used must meet strictly defined legal regulations regarding the contact of packaging materials with food as well as have appropriate strength properties. The application of the appropriate method remains in the hands of meat producers. The most popular methods include vacuum packaging, MAP packaging and the use of active packaging.

    23/60
    Nr opisu: 0000036482
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Klaudia Wołyńczuk.
    Tytuł pracy: Nowoczesne rozwiązania na linii ubojowej dla trzody chlewnej
    Tytuł równoległy: Modern solutions on the slaughter line for pigs
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, nr 4, s. 12--14
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: ubój ; trzoda chlewna ; automatyka ; modernizacja
    Słowa kluczowe ang.: slaughter ; pigs ; automatics ; modernization
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Duży postęp w dziedzinie techniki i mechatroniki powoduje, że większość czynności wykonywanych przez personel zostaje zastąpionych robotami i są w pełni zautomatyzowane. Dotyczy to również pełnej kontroli procesów, nadzoru i sterowania poszczególnymi modułami. Ponadto sprzyja zapewnieniu dodatkowej higieny produkcji, gdyż eliminuje ryzyko zakażenia tusz przez pracowników, błędy wynikające z niedoskonałości pracy ludzkiej czy uciążliwą pracę personelu. Wykorzystanie maszyn gwarantuje wyższą precyzję wykonywanych czynności oraz powtarzalność operacji jednostkowych.
    Streszczenie: The great progress in the field of technology and mechatronics means that most of the activities performed by the personnel are replaced by robots and are fully automated. This also applies to full control of processes, supervision and control of individual modules. Moreover, it helps to ensure additional hygiene of production, as it eliminates the risk of carcasses being infected by workers, errors resulting from imperfections in human work, or troublesome work of staff. The use of machines guarantees higher precision of performed operations and repeatability of unit operations.

    24/60
    Nr opisu: 0000036485
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Klaudia Wołyńczuk.
    Tytuł pracy: Peklowanie mięsa
    Tytuł równoległy: Meat curing
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, nr 5, s. 14--16
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: mięso ; peklowanie
    Słowa kluczowe ang.: meat ; curing
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Peklowanie przeprowadza się przed obróbką termiczną mięsa, np. przed wędzeniem i w zależności od zastosowanej metody może trwać nawet kilka dni. Największy udział w składzie mieszanek peklujących mięsa ma sól kuchenna. Poza solą dodawane są azotany lub azotyny, wielofosforany, kwas askorbinowy, cukry oraz coraz częściej zioła. Dodatki ziołowe mogą występować w postaci naturalnej, ekstraktów przypraw lub olejków eterycznych. Peklowanie nadaje mięsu jasną czerwoną barwę, odpowiedni aromat i smak oraz trwałość.
    Streszczenie: The curing is carried out before the meat is heat treated, e.g. before smoking, and may take up to several days depending on the method used. The largest share in the composition of meat curing mixes is table salt. Herbs are added more and more often in addition to salt, nitrates or nitrites, polyphosphates, ascorbic acid and sugars. Herbal supplements may be in the natural form, as extracts of spices and essential oils. The curing imparts to meat bright red colour, the right aroma and taste as well as durability.

    25/60
    Nr opisu: 0000036484
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Pozyskiwanie osłonek naturalnych
    Tytuł równoległy: Sourcing of naturals casings
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, nr 11, s. 10--13
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: osłonki naturalne ; jelita ; obróbka jelit
    Słowa kluczowe ang.: natural casings ; intestines ; bowel processing
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    Streszczenie: Produkty pochodzenia naturalnego stają się coraz popularniejsze w dzisiejszych czasach. W przemyśle mięsnym do nadziewania często używane są osłonki naturalne. Najpopularniejsze są osłonki wieprzowe, ale stosuje się również osłonki wołowe, końskie, baranie czy kozie. Osłonki pozyskiwane są najczęściej z jelit, ale mogą również pochodzić z pęcherza moczowego, przełyku czy żołądka zwierząt domowych. Obróbka jelit obejmuje takie procesy jak: rozbiór, opróżnianie, szlamowanie, płukanie, sortowanie (kalibrowanie), konserwowanie i przechowywanie.
    Streszczenie: The natural origin products are becoming very popular nowadays. In the meat industry often used for filling are natural origin casings. Pork casings are the most popular, but there are also beef, horse, sheep and goat casings being used. The casings are obtained usually from intestines, but they can also come from the home animal's bladder, esophagus or stomach. Bowel processing includes such processes as: cutting, emptying, sludging, rinsing, sorting (calibration), preservation and storage.

    26/60
    Nr opisu: 0000036017
    Autorzy: Marcin Weiner, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Małgorzata Tokarska-Rodak, Dorota Plewik, Anna Pańczuk, Marta Siłuch, Jerzy Zagórski, Paweł Sobczak, Tomasz Chmielewski, Stanisława Tylewska-Wierzbanowska, Mariia Shkilna, Mykhailo Korda, Ivan Klishch, Mykhailo Andreychyn, Mariana Pavliuk.
    Tytuł pracy: Prevalence of Borrelia burgdorferi sensu lato in ticks from the Ternopil region in Ukraine
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 62, issue 3, p. 275--280
    p-ISSN: 2450-7393
    e-ISSN: 2450-8608

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 0.829
    Punktacja ministerstwa: 20.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: Borrelia burgdorferi sensu lato ; Ixodes ricinus ; genospecies ; ticks ; Ukraine
    https://sciendo.com/article/10.2478/jvetres-2018-0039
    DOI: 10.2478/jvetres-2018-0039
    Streszczenie: Lyme borreliosis/Lyme disease is caused by Borrelia burgdorferi and is one of the most common vector-borne diseases transmitted by ticks. Materials and Methods: A total of 136 Ixodes ricinus ticks, collected in Ternopil (Ukraine) region, including 126 adults (70 female and 56 males), and 10 nymphs were examined. the identification of the species and their development form was based on morphological characterisitcs. Results: PCR with B5S-Bor and 23S-Bor primers resulted in Borrelia burgdorferi sensu lato DNA amplification among six ticks (4.4%). The detailed analysis based on the DNA sequencing showed the presence DNA of Borrelia afzelii in four samples; the remaining two represented Borrelia burgdorferi sensu lato complex, although their genospecies were not determined. The research confirmed the dominance of Borrelia afzelii genospecies in the ticks from Ukraine. Knowledge in this field can be useful for public health and planning the prevention of tick-borne diseases.

    27/60
    Nr opisu: 0000035850
    Autorzy: Wojciech Andrzejuk, Mateusz Sałuch, Bartosz Marek Zegardło, Elżbieta Lucyna Szczygielska, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Klaudia Wołyńczuk.
    Tytuł pracy: Properties of recycled ceramic aggregates specified in WT-1 2014 Aggregates - Technical Requirements
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 49, article ID 00001
    p-ISSN: 2555-0403
    e-ISSN: 2267-1242

    Uwagi: Publikacja naukowa w recenzowanych materiałach z konferencji międzynarodowej, otrzyma punktację w momencie zindeksowania w Web of Science.
    Charakterystyka formalna: referat zjazdowy w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: konferencja naukowa międzynarodowa
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: ceramic aggregates ; properties ; technical standard
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    https://www.e3s-conferences.org/articles/e3sconf/abs/2018/24/e3sconf_solina2018_00001/e3sconf_solina2018_00001.html
    DOI: 10.1051/e3sconf/20184900001
    Streszczenie: The article presents the results of research on primary recycling properties of ceramic aggregates conducted following the procedures outlined in WT-1 2014 Aggregates - Technical Requirements. The material for the tests was obtained from a company producing sanitary ceramic products. Damaged ceramic products, coming from the factory waste heaps, were transported to the laboratory and crushed. This enabled producing aggregate that was later subjected to tests carried out on the aggregates commonly used in the production of mineral-asphalt mixes applied in making road surfaces. The factors that were examined include the following: the flow rate of fine aggregates (angularity of fine aggregate), fine particles content - methylene blue test, light-weight impurities content, frost resistance, bulk density of grains as well as water absorption determined by pycnometric method. The test results showed that the properties of the recycled aggregates are similar to those included in traditional aggregates used for the production of mineral-asphalt mixes. On the basis of the conducted analyses, the waste ceramic aggregate was recommended for use.
    Projekt/grant: Analiza przewodności cieplnej innowacyjnych, energooszczędnych materiałów budowlanych : działalność statutowa WNET PSW, 2017-WNET/KNT/ZB/1

    28/60
    Nr opisu: 0000035802
    Autorzy: Mateusz Sałuch, Marta Siłuch, Daniel Tokarski, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak.
    Tytuł pracy: The analysis of satisfaction level from renewable energy sources usage co-financed from European funds in the Rossosz commune
    Tytuł pracy w innym języku: Analiza poziomu satysfakcji z odnawialnych źródeł energii dofinansowanych z funduszy europejskich na terenie gminy Rossosz
    Tytuł czasopisma:
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2018, Vol. 11, no. 2, p. 24--33
    p-ISSN: 2083-3725
    e-ISSN: 2451-182X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG, POL
    Punktacja ministerstwa: 9.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: odnawialne źródła energii ; fundusze unijne ; Regionalny Program Operacyjny Województwa Lubelskiego
    Słowa kluczowe ang.: renewable energy sources ; EU funds ; Regional Operational Project for the Lubelskie Province
    http://www.journalssystem.com/ers/ANALIZA-POZIOMU-SATYSFAKCJI-Z-ODNAWIALNYCH-ZRODEL-ENERGII-nDOFINANSOWANYCH-Z-FUNDUSZY,94508,0,1.html
    DOI: 10.2478/ers-2018-0012
    Streszczenie: Celem niniejszego artykułu jest zaprezentowanie możliwości rozwoju obszarów wiejskich oraz korzyści wynikających z udziału w Regionalnym Programie Operacyjnym Województwa Lubelskiego na lata 2007-2013, a także oszacowanie poziomu satysfakcji mieszkańców gminy Rossosz w powiecie bialskim, województwie lubelskim, korzystających z odnawialnych źródeł energii współfinansowanych ze środków unijnych. Materiały i metody: Niniejsza praca powstała z wykorzystaniem autorskiego kwestionariusza wywiadu, jako podstawowego narzędzia badań. Ankietę przeprowadzono z mieszkańcami gminy Rossosz. Wyniki i wnioski: Udział w projekcie "Czysta energia w Dolinie Zielawy" przyczynił się do rozwoju obszarów wiejskich w powiecie bialskim województwa lubelskiego i stanowił podstawowy czynnik umożliwiający montaż urządzeń wykorzystujących energię odnawialną. Z przeprowadzonych badań wynika, iż zdecydowana większość respondentów doceniła korzyści płynące z instalacji odnawialnych źródeł energii i spora ich część w najbliższym czasie planuje skorzystać z możliwości montażu odnawialnych źródeł energii.
    Streszczenie: Subject and purpose of work: the purpose of this article is to present the opportunities for rural development and the benefits of participation in the Regional Operational Program of the Lublin Province for the years 2007-2013, as well as the estimation of the level of satisfaction of the inhabitants of the Rossosz Commune in the Bialski Poviat, Lublin Province, using renewable energy sources co-financed by EU funds. Materials and methods: this work was created with the use of author's interview questionnaire as the basic research tool. The survey was carried out among the inhabitants of the Rossosz Commune. Results and conclusions: participation in the "Clean Energy in the Zielawy Valley" project contributed to the development of rural areas in the Biała Podlaska Poviat of the Lubelskie Province and it was a fundamental factor enabling the installation of devices using renewable energy. The research shows that the vast majority of respondents appreciated the benefits of renewable energy installations and many of them envisage to make use of the possibility of installing renewable energy devices in the near future.

    29/60
    Nr opisu: 0000035454
    Autorzy: Marta Kozak, Paweł Sobczak, Kamil Wilczyński, Zbigniew Kobus, Kazimierz Zawiślak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Concept of using fruit pomace on sustainable farms
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in Sustainable Agriculture : symposium proceedings / ed. by Edmund Lorencowicz, Jacek Uziak, Bruno Huyghebaert
    Miejsce wydania: Lublin
    Wydawca: Department of Machinery Exploitation and Management of Production Processes University of Life Sciences in Lublin
    Rok wydania: 2017
    Strony zajęte przez pracę: S. 192-197
    ISBN: 978-83-937433-2-2
    Uwagi: Publikacja zindeksowana w WoS w XI 2018 r.
    Charakterystyka formalna: referat w materiałach pokonferencyjnych polskich
    Charakterystyka merytoryczna: konferencja naukowa międzynarodowa
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: sustainable farms ; agglomeration ; antioxidant activity ; polyphenols ; pomace
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    DOI: 10.24326/fmpmsa.2017.35
    Streszczenie: The paper presents the possibility of using fruit pomace as the management of poor products on sustainable farms. Processing of raw materials in the fruit and vegetable industry involves generation of manufacturing waste, of which pomace that may be processed in different ways, constitutes the highest share. Pomace is most commonly used as fuel in biogas plants, or as feed additives. Despite its high microbial instability, pomace is a great source of numerous bioactive substances.Therefore, it may be used alternatively in the production of granulated fruit and herbal teas.The aim of this paper was to assess the possibility of using fruit pomace in the production of granulated teas with addition of Melissa officinalis. Material used in the study was the agglomeration of dried and fragmented black chokeberry and apple pomace blended with Melissa officinalis. Prepared granules were used to make infusions for which the total polyphenol content, antioxidant activity and sediment amount were determined.

    30/60
    Nr opisu: 0000035062
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Długi termin przydatności do spożycia
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 5 (214), s. 40--42
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: spożycie ; termin przydatności
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    31/60
    Nr opisu: 0000035032
    Autorzy: Marta Kozak, Paweł Sobczak, Marta Krajewska, Beata Ślaska-Grzywna, Agnieszka Wójtowicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Evaluation of health promoting properties and quality of herbal teas obtained from fine-grained fraction of herbs
    Tytuł równoległy: Ocena właściwości prozdrowotnych i jakości herbatek ziołowych otrzymanych z drobnoziarnistych frakcji ziół
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, Vol. 18, nr 2, s. 388-403
    p-ISSN: 1332-9049

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 14.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: agglomeration ; antioxidative activity ; colour ; dpph ; heavy metal ions ; infusions ; polyphenols
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    https://jcea.agr.hr/volumes.php?lang=en&search=Article%3A1913
    DOI: 10.5513/JCEA01/18.2.1913
    Streszczenie: The purpose of this paper was to determine the quality of herbal teas produced using the non-pressure agglomeration of fine-grained fractions of herbs, compared with their counterparts available on the market. In prepared infusions, the total polyphenol content was determined, using the Folin-Ciocalteu's reagent, as well as the antioxidative activity with the use of the DPPH radical and L* a* b* colour parameters, according to the CIELab colour scale, were identified. Moreover, the iron, lead and cadmium ion content in the raw materials used in the manufacture of herbal granules was determined. Herbal infusions presented high but diversified active compound content. Infusions prepared from herbal granules displayed lower antioxidative properties and higher polyphenol content than commercially available teas. Infusions obtained from herbal granules of the smallest size had the darkest colour. Results of the analyses show that infusions obtained from granulated herbal powder do not pose any health hazard, and bio-active compounds contained therein may improve consumers' health. Non-pressure agglomeration of fine-grained herbal fractions may be used as an alternative method for their management.

    32/60
    Nr opisu: 0000035453
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Anna Rogóż, Paulina Wojtyła-Buciora, Marta Kozak, Jerzy Zagórski.
    Tytuł pracy: Evaluation of the content of selected elements in herbs cultivated in organic farms in the Lublin Region
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in Sustainable Agriculture : symposium proceedings / ed. by Edmund Lorencowicz, Jacek Uziak, Bruno Huyghebaert
    Miejsce wydania: Lublin
    Wydawca: Department of Machinery Exploitation and Management of Production Processes University of Life Sciences in Lublin
    Rok wydania: 2017
    Strony zajęte przez pracę: S. 461-464
    ISBN: 978-83-937433-2-2
    Uwagi: Publikacja zindeksowana w WoS w XI 2018 r.
    Charakterystyka formalna: referat w materiałach pokonferencyjnych polskich
    Charakterystyka merytoryczna: konferencja naukowa międzynarodowa
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: herbs ; heavy metals ; organic farming ; agriculture
    Uwaga: Kopia dostepna w Sekcji Bibliometrii
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    https://depot.ceon.pl/handle/123456789/14752
    DOI: 10.24326/fmpmsa.2017.83
    Streszczenie: Herbal raw materials are widely used in the food, pharmaceutical and cosmetic industries. In the presented studies the content of selected elements in the herbs originating from organic farming in the Lublin region was determined. The research was done for three different herbs: common thyme, pink rock-rose, and nettle by means of an ICP OES SpectroBlue spectrometer. It was shown that the content of heavy metals in the tested samples does not exceed generally accepted norms. The amount of trace in the tested herbs is too low for human health to be the main source to meet the demand. However, they may be a supplement of a daily diet.

    33/60
    Nr opisu: 0000035038
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak.
    Tytuł pracy: Grzyby pleśniowe w pomieszczeniach zakładów mięsnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 3, s. 30--35
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: grzyby pleśniowe ; zakład mięsny
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Streszczenie: Bezpieczeństwo zdrowotne żywności jest istotnie związane z warunkami produkcji w każdym z przemysłów. Mikroflora wszechobecna w powietrzu atmosferycznym dostarcza wielu problemów producentom żywności. Z tego względu należy zachować daleko posunięte środki zaradcze związane z wprowadzeniem systemów bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Na szczególną uwagę zasługuje przemysł mięsny. Zmiany enzymatyczne i biologiczne zachodzące w surowcach mięsnych wymagają odpowiednio niskiej temperatury podczas ich obróbki. N ależy również zaznaczyć, że w tego typu miejscach panują wyjątkowo wilgotne warunki, które związane są z higieną urządzeń i pomieszczeń. Dostęp do wody pod wysokim ciśnieniem jest na każdym stanowisku pracy, co ma zapewniać odpowiednią higienę. Stworzone w ten sposób warunki są idealne do bytowania, a nawet rozwoju mikroorganizmów. Szczególnie niebezpieczne dla zdrowia, obok bakterii, są grzyby pleśniowe. Pomimo stałego monitorowania czystości mikrobiologicznej powietrza mikroorganizmy obecne w powietrzu, czyli bioaerozole, stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa produkowanej żywności, a także dla zdrowia zawodowo narażonych pracowników.

    34/60
    Nr opisu: 0000035071
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Jakość mięsa
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 11 (220), s. 18--20
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: jakość mięsa
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    35/60
    Nr opisu: 0000035069
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marta Kozak, Anna Szymanek.
    Tytuł pracy: Metody obróbki mięsa w wysokich temperaturach
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 9 (218), s. 46--49
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: obróbka mięsa ; wysokie temperatury
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    36/60
    Nr opisu: 0000035063
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Metody transportu surowca stosowane w różnych maszynach
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, Nr 6 (215), s. 28--30
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: transport surowca ; maszyny
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    37/60
    Nr opisu: 0000035061
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Nowoczesne rozwiązania i trendy w produkcji wyrobów wędliniarskich
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 4 (213), s. 38--40
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: wyroby mięsne ; wędliny
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    38/60
    Nr opisu: 0000035058
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: O dymie wędzarniczym
    Cykl: Gospodarka Mięsna
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, Nr 3 (212), s. 36--39
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: dym wędzarniczy
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    39/60
    Nr opisu: 0000035043
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Opakowania w przemyśle mięsnym
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 4, s. 16--18
    p-ISSN: 0367-4916

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: przemysł mięsny ; opakowanie
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Streszczenie: Opakowania w przemyśle mięsnym spełniają podwójną rolę. Pierwsza z nich i najważniejsza to zabezpieczenie wyrobu przed niekorzystnym oddziaływaniem czynników zewnętrznych, natomiast druga to atrakcyjny wygląd, który jest istotny w marketingu, a w szczególności w sieci placówek sprzedaży detalicznej.

    40/60
    Nr opisu: 0000035070
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak.
    Tytuł pracy: Organizacja procesów produkcyjnych w zakładach mięsnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 10 (219), s. 24--26
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: zakład mięsny ; proces produkcyjny
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    41/60
    Nr opisu: 0000036362
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak.
    Tytuł pracy: Podstawowe zabiegi zapewnienia czystości i higieny w zakładach mięsnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 12 (221), s. 34--38
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: zakład mięsny ; produkcja ; higiena
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.

    42/60
    Nr opisu: 0000035055
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Podstawowe zasady uboju zwierząt rzeźnych
    Cykl: Gospodarka Mięsna
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, Nr 1 (210), s. 30--32
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: ENG
    Słowa kluczowe: zwierzęta ; ubój przemysłowy ; ubój domowy
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    https://issuu.com/rzeznikpolski/docs/210_issu

    43/60
    Nr opisu: 0000035056
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Rola fosforanów i hydrokoloidów w przetwórstwie mięsa
    Cykl: Gospodarka Mięsna
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 2 (211), s. 26--28
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: fosforany ; hydrokoloidy ; przetwórstwo mięsa
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    https://issuu.com/rzeznikpolski/docs/issu_211

    44/60
    Nr opisu: 0000035455
    Autorzy: Marian Panasiewicz, Paweł Sobczak, Jacek Mazur, Kazimierz Zawiślak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Yuri Fatykhov.
    Tytuł pracy: Separation and cleaning as a main process in the sustainable farm
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in Sustainable Agriculture : symposium proceedings / ed. by Edmund Lorencowicz, Jacek Uziak, Bruno Huyghebaert
    Miejsce wydania: Lublin
    Wydawca: Department of Machinery Exploitation and Management of Production Processes University of Life Sciences in Lublin
    Rok wydania: 2017
    Strony zajęte przez pracę: S. 290-294
    ISBN: 978-83-937433-2-2
    Uwagi: Publikacja zindeksowana w WoS w XI 2018 r.
    Charakterystyka formalna: referat w materiałach pokonferencyjnych polskich
    Charakterystyka merytoryczna: konferencja naukowa międzynarodowa
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: organization ; cleaning ; separation ; sustainable farm ; physical properties
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    https://depot.ceon.pl/handle/123456789/14783
    DOI: 10.24326/fmpmsa.2017.52
    Streszczenie: The paper presents the results of a study on evaluation of a selected group of physical properties of dry mixtures of juniper in relation to the process of their cleaning and separation using two types of cleaning separators. It has been shown that the course and the effectiveness of the process of separation of juniper berry-like cones from a dry mixture depends on the recognition of certain physical properties of the mixture as well as the type and parameters of the used separator devices. In addition, the most important geometric and dimensional characteristics of particular fractions obtained in the process of separation and cleaning of the mixture were specified.

    45/60
    Nr opisu: 0000035066
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Technologia mycia w zakładach mięsnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 7 (216), s. 42--43
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: zakład mięsny ; technologia mycia
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    46/60
    Nr opisu: 0000035044
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Technologia osłonek w przemyśle mięsnym
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 6, s. 12--14
    p-ISSN: 0367-4916

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: przemysł mięsny ; osłonki ; technologia
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Streszczenie: Osłonki są liczną i bardzo zróżnicowaną grupą opakowań bezpośrednich stosowanych w procesie technologicznym produkcji wyrobów mięsnych. Stosuje się je jako jednostkowe opakowania w ramach każdej z czterech technologicznych grup wędlin wymienionych w Polskiej Normie PN-A-82007. Osłonki wędlinowe, ze względu na ich pochodzenie, dzieli się na dwie grupy: naturalne i sztuczne. Surowcem do produkcji osłonek naturalnych są wybrane i odpowiednio przygotowane uboczne części ciała zwierząt rzeźnych, natomiast osłonki sztuczne, nazywane tak ze względu na rodzaj surowca stosowanego do ich produkcji, są produkowane przemysłowo.

    47/60
    Nr opisu: 0000035067
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Urządzenia stosowane w produkcji osłonek naturalnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 8 (217), s. 24--27
    p-ISSN: 1732-467X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Język publikacji: POL
    Słowa kluczowe: osłonki naturalne ; wędliny
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii

    48/60
    Nr opisu: 0000035052
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak.
    Tytuł pracy: Zasady i metody przechowywania mięsa
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 10, s. 12--14
    p-ISSN: 0367-4916

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: mięso ; przechowywanie
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Streszczenie: Mięso należy do surowców, które zawierają dużo wody i w temperaturze pokojowej ulega szybkiemu psuci, dlatego należy je przechowywać w pomieszczeniach chłodniczych lub zamrozić. W przetwórstwie mięsa i jego wyrobów najczęściej stosuje się jako technologię utrwalania żywności chłodnictwo (w zakresie temperatury od -2 do +2°C) oraz zamrażalnictwo (poniżej temperatury -18°C). Przedłużenie czasu przechowywania produktów mięsnych w takich warunkach jest wynikiem spowolnienia przebiegu mikrobiologicznych, chemicznych i biochemicznych procesów rozkładu.W wyniku uboju i wykrwawienia zwierząt rzeźnych następują nieodwracalne zmiany, które zmieniają kierunki reakcji enzymatycznych z procesów syntezy na procesy rozpadu.

    49/60
    Nr opisu: 0000035034
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: Zioła - najzdrowszy dodatek do produktów mięsnych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 1, s. 16--19
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: zioła ; produkty mięsne
    Streszczenie: Przyprawy są znane człowiekowi od dawna, jeszcze przed pojawieniem się ludzi ich konsumentami były zwierzęta. Można zaobserwować, że zwykle mięsożerne zwierzęta np. chore psy czy koty, spożywają wybrane przez siebie gatunki roślin kierując się instynktem. Podobnie przodkowie człowieka byli obdarzeni ogromną intuicją oraz niezwykłą umiejętnością obserwacji, gdyż od wieków stosowali leki roślinne. Interesujący jest fakt, że tych samych lub blisko spokrewnionych roślin używano do leczenia podobnych dolegliwości w plemionach, które zamieszkiwały różne kontynenty oddalone od siebie tysiące kilometrów. Poszukując roślin jadalnych człowiek pierwotny natrafiał na takie, które łagodziły różne dolegliwości, przyśpieszały gojenie ran, konserwowały żywność czy barwiły tkaniny. Przez wieki ludzkość odkrywała lecznicze właściwości ziół, sposoby stosowania poszczególnych roślin lub ich różnych części. Gromadzone przez tysiąclecia wiadomości o roślinach i ich działaniu były przekazywane z pokolenia na pokolenie ustnie, a po wynalezieniu pisma, zaczęto je spisywać.

    50/60
    Nr opisu: 0000035053
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Zmiany biochemiczne w surowcach podczas procesu wędzenia
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2017, nr 11, s. 18--21
    p-ISSN: 0367-4916

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: zmiany biochemiczne ; wędzenie ; wyroby mięsne
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
    Streszczenie: Rosnące wymagania konsumenckie sprawiają, że producenci wyrobów mięsnych nieustająco poszukują nowych rozwiązań technologicznych przy zachowaniu wysokiej jakości, bezpieczeństwa zdrowotnego oraz zwiększonej trwałości. Od wielu lat jedną z popularnych metod obróbki technologicznej mięsa jest wędzenie. Jednak należy pamiętać, że każda obróbka termiczna ma ogromny wpływ na właściwości mięsa. Obecnie wędzenie jest metodą utrwalania żywności oraz ogniwem łączącym surowiec z gotowym do spożycia produktem końcowym.

    51/60
    Nr opisu: 0000033154
    Autorzy: Małgorzata Szczepanik, Paweł Sobczak, Jacek Mazur, Kazimierz Zawiślak, Rafał Nadulski, Mirosława Wesołowska-Janczarek, Dorota Domagała, Józef Grochowicz, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Comparison of parmesan cheese drying course by menas of regression method
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, T. 46, s. 15--29
    p-ISSN: 1896-7701

    Uwagi: Od 2016 r. zmiana numeru ISSN na 2450-8241.
    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 8.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe ang.: linear regression ; hypothesis testing ; multiple comparisons ; confidence bands ; cheese ; convection drying
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    http://collbiom.up.lublin.pl/pdfview.aspx?tom=46&strona=15
    Streszczenie: The aim of the article is to compare regression lines which describe relations between the inverse of water content in cheese and time of drying. Each line involves one of the combinations of Parmesan's type cheese piece sizes (4 mm, 6 mm) and drying temperatures (30°C and 50°C) and piece size of 8 mm dried in 50°C. Regression lines were compared for five combinations of piece sizes and drying temperatures. The duration of the drying process was ten hours. Regression coefficients in the equations were compared using partial F-test. Multiple pair comparisons were examined by means of SimReg procedure. The latter method allowed to identify pairs of significantly different regression equations as well as pairs of equations that do not differ significantly. A similar analysis was performed for the observations regarding the second drying period (from 5th to 10th hour of drying). In addition to the aforementioned methods also the procedure of determining groups of mutually parallel straight lines was used. The application of that method enabled the division of five equations into two groups.

    52/60
    Nr opisu: 0000033157
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Grażyna Cholewa, Paweł Sobczak, Wojciech Silny, Rafał Nadulski, Paulina Wojtyła-Buciora, Jerzy Zagórski.
    Tytuł pracy: Enzymatic activity of fungi isolated from corps
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, Vol. 33, no. 6, p. 457--463
    p-ISSN: 1642-395X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 1.683
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Słowa kluczowe: aktywność enzymatyczna ; grzyby pleśniowe ; zymogram
    Słowa kluczowe ang.: enzymatic activity ; mold fungi ; zymogram ; biohazards
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    http://www.termedia.pl/Enzymatic-activity-of-fungi-isolated-from-crops,7,28805,1,1.html
    DOI: 10.5114/ada.2016.63885
    Streszczenie: Aim: To detect and assess the activity of extracellular hydrolytic enzymes and to find differences in enzymograms between fungi isolated from wheat and rye samples and grown on Czapek-Dox Broth and Sabouraud Dextrose Broth enriched with cereal (wheat or rye). Isolated strains were also classified in the scale of biosafety levels (BSL). Material and methods: The study used 23 strains of fungi cultured from samples of wheat and rye (grain, grain dust obtained during threshing and soil) collected in the Lublin region (eastern Poland). API ZYM test (bioMérieux) was carried out according to the manufacturer's instructions. Classification of BSL (Biosafety levels) was based on the current literature. Results: High enzymatic activity was found in strains cultured in media containing 1% of wheat grain (Bipolaris holmi, Penicillium decumbens) and with an addition of 1% of rye grain (Cladosporium herbarum, Aspergillus versicolor, Alternaria alternata). The total number of enzymes varied depending on the type of media, and in most cases it was higher in the culture where an addition of cereal grains was used. Conclusions: Isolated strains of fungi reveal differences in the profiles of the enzyme assay. It can be assumed that the substrate enriched in grains stimulate the higher activity of mold enzymes.

    53/60
    Nr opisu: 0000033105
    Autorzy: Monika Stoma, Beata Ślaska-Grzywna, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Małgorzata Kostecka, Monika Bojanowska, Agnieszka Dudziak, Agnieszka Kuna-Broniowska, Piotr Adamczuk, Paweł Sobczak, Dariusz Andrejko.
    Tytuł pracy: Food allergies in rural areas
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, Vol. 33, no. 4, p. 281--285
    p-ISSN: 1642-395X

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie z IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Wskaźnik Impact Factor ISI: 1.683
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: alergia pokarmowa ; analiza badawcza
    Słowa kluczowe ang.: food allergy ; survey analyses
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    http://www.termedia.pl/Food-allergies-in-rural-areas,7,28103,1,1.html
    DOI: 10.5114/ada.2016.61604
    Streszczenie: Introduction: A food allergy is a group of symptoms occurring in the organism and resulting from consuming some food, where the problems are conditioned by immunological mechanisms. The symptoms may become apparent first in adulthood and they may be an initial manifestation of a latent allergy. Typical symptoms of a food allergy occur in different organs, thus not only in the digestive system, but also in the skin, respiratory system and circulatory system. Aim: To assess the frequency of food allergy onset in rural areas of the Lublin region as well as to determine which factors induce such allergies. Material and methods: A survey was conducted, involving the participation of 340 inhabitants of rural areas. The study monitored the knowledge and situation of the disease, concerning allergens, allergy symptoms, methods of treatment and opinions regarding such treatment. Results: The analysis focused on 124 people with diagnosed allergies. Conclusions: Introducing a diet did not result in a statistically significant difference regarding elimination of the symptoms, as compared to the patients who did not follow any diet. On the other hand, pharmacological treatment causes statistically worse results than using other methods or not being treated at all. The patients in whom allergy symptoms disappeared were more convinced about the positive character of their diet than those in whom the symptoms were not eliminated. The age when the allergy becomes evident does not affect its duration, yet it matters as to the time of its later elimination. The more symptoms were experienced by a patient, the longer the duration of the allergy was.

    54/60
    Nr opisu: 0000032656
    Autorzy: Marta Kozak, Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Health properties of selected herbal plants
    Tytuł równoległy: Właściwości prozdrowotne wybranych roślin zielarskich
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, Vol. 10, issue 2, p. 64--70
    p-ISSN: 2353-6942
    e-ISSN: 2354-0265

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 9.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: Melissa officinalis ; Matricaria chamomilla ; Salvia officinalis ; Thymus vulgaris ; ziołolecznictwo
    Słowa kluczowe ang.: Melissa officinalis ; Matricaria chamomilla ; Salvia officinalis ; Thymus vulgaris ; herbal medicine
    Inne bazy podające opis:
  • AGRO

    http://www.termedia.pl/WLASCIWOSCI-PROZDROWOTNE-WYBRANYCH-ROSLIN-ZIELARSKICH,99,27468,0,0.html
    DOI: 10.5114/hpc.2016.59635
    Streszczenie: Herbs contain many biologically active natural substances and their properties have made it possible for people to use herbs in cooking and medicine for centuries. The use of herbal mixtures can prevent the illnesses, regenerate the body, regulate intestinal flora, strengthen the nervous, respiratory, digestive and circulatory systems. The objective of the study is the presentation of selected species of medicinal plants which are important to human body. Valuable, healthy properties of herbs result from the contained within them biologically active compounds such as glycosides, flavonoids, alkaloids, essential oils, tannins, bitterness, locks, pectin, minerals and vitamins. Properly matched herbs are natural and safe agents for treatment of many illnesses. Herbal preparations are prepared from fresh or dried, suitably comminuted plants and can be used internally and externally. They help to maintain good health and generally strengthen the body. Herbs are not only used in herbal medicine, but also in the food, cosmetic and perfumery industries. Herbal medicine is an effective method to take care of health by preventing illnesses and their treatment. Herbs have antibacterial properties, reduce the risk of cardio-vascular diseases and cancer, they can reduce the level of cholesterol in the blood and provide support to the respiratory and digestive systems. The proper selection of herbs and method of they consume is critical, because some of them have toxic properties, and various kinds of illnesses or specified physiological states constitute contraindications to their use.
    Streszczenie: Zioła zawierają wiele naturalnych substancji biologicznie aktywnych i ze względu na swoje właściwości są od wieków wykorzystywane w kuchni i lecznictwie. Stosowanie ziołowych mieszanek może zapobiegać wystąpieniu chorób, regenerować organizm, regulować florę bakteryjną jelit, wzmacniać układ nerwowy, oddechowy, trawienny oraz krążenia. Celem pracy jest przedstawienie wybranych gatunków roślin zielarskich ważnych dla organizmu człowieka ze względu na ich właściwości lecznicze. Cenne właściwości prozdrowotne ziół wynikają z zawartych w nich związków biologicznie aktywnych takich jak: glikozydy, flawonoidy, alkaloidy, olejki eteryczne, garbniki, gorycze, śluzy, pektyny, składniki mineralne i witaminy. Właściwie dobrane zioła są naturalnymi i bezpiecznymi środkami w leczeniu wielu chorób. Ziołowe preparaty wytwarzane są ze świeżych lub suszonych, odpowiednio rozdrobnionych roślin i mogą być stosowane zarówno wewnętrznie jak i zewnętrznie. Pomagają utrzymać dobry stan zdrowia i ogólnie wzmacniają organizm. Wykorzystywane są nie tylko w ziołolecznictwie, ale również w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i perfumeryjnym. Ziołolecznictwo stanowi skuteczną metodę dbania o zdrowie poprzez zapobieganie chorobom, a także ich leczenie. Zioła posiadają działanie antybakteryjne, zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego i nowotworów, mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi oraz wspomagać pracę układu oddechowego i trawienia. Ważny jest właściwy dobór ziół oraz sposób ich spożywania, ponieważ niektóre z nich posiadają toksyczne właściwości, a różnego rodzaju choroby lub określone stany fizjologiczne stanowią przeciwwskazania do ich zażywania.

    55/60
    Nr opisu: 0000033159
    Autorzy: Paweł Sobczak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Prozdrowotne aspekty grillowania
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, nr 5, s. 20--21
    p-ISSN: 0367-4916
    e-ISSN: 2449-9536

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł przeglądowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 7.000
    Słowa kluczowe: grillowanie ; aspekt prozdrowotny ; wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.

    56/60
    Nr opisu: 0000033153
    Autorzy: Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Jacek Mazur, Rafał Nadulski, Marta Kozak.
    Tytuł pracy: The assessment of microbiological purity of selected components of animal feeds and mixtures which underwent thermal processing
    Tytuł równoległy: Ocena czystości mikrobiologicznej wybranych komponentów pasz i mieszanek poddanych obróbce termicznej
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2016, Vol. 17, no. 2, p. 303--314
    p-ISSN: 1332-9049

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie zagranicznym
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 14.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: bakterie ; czystość mikrobiologiczna ; obróbka termiczna ; pasze ; pleśnie
    Słowa kluczowe ang.: animal feeds ; bacteria ; microbiologiocal purity ; thermal processing
    Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii.
    https://jcea.agr.hr/articles/774101_The_assessment_of_microbiological_purity_of_selected_components_of_animal_feeds_and_mixtures_which_underwent_thermal_processing_en...%20after%20review.pdf
    DOI: 10.5513/JCEA01/17.2.1706
    Streszczenie: Microorganisms which contaminate animal feeds pose a threat not only to animals but also indirectly to humans through their consumption of products of animal origin. The aim of the present study was to assess microbiological cleanness of selected resources and ready-made feed mixtures before and after thermal processing. The results indicated that the most bacteriologically contaminated resources were oats (Avena sativa), wheat middlings, wheat (Triticum vulgare), and poultry feed mixture KDKA F35%. The least contaminated were maize (Zea) and Prowit - feed mixture for livestock. The examined feed resources were contaminated with moulds, among which dominated: Aspergillus and Penicillium. The findings of bacteriological and mycological contamination assure instead of allow stating that thermal processing limits microbiological contamination of animal feeds. In order to protect the health of animals as well as consumers it seems advisable to seek new methods of thermal processing in the production of animal feeds to provide their high quality and safety.
    Streszczenie: Mikroorganizmy zanieczyszczające pasze stanowią zagrożenia zarówno dla zwierząt, ale także pośrednio dla ludzi poprzez spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Celem niniejszej pracy była ocena czystości mikrobiologicznej wybranych surowców oraz gotowych mieszanek paszowych przed oraz po obróbce termicznej. Z przeprowadzonych badań wynika, że najbardziej zanieczyszczonymi bakteriologicznie surowcami był owies, śruta pszenna, pszenica oraz mieszanka paszowa dla drobiu KDKA F35%. Najmniej zaniczyszczeń posiadała kukurydza oraz mieszanka dla trzody Prowit. Badane surowce paszowe zanieczyszczone plesniami, wśród których dominowąły rodzaje: Aspergillus i Penicillium. Uzyskane wyniki badań zanieczyszczenia bakteriologicznego i mykologicznego pozwalają stwierdzić iż proces obróbki termicznej ogranicza zanieczyszczenia mikrobiologiczne pasz. W celu ochrony zdrowia zwierząt oraz konsumentów wydaje się być wskazane poszukiwanie nowych metod obróbki termicznej w produkcji pasz, aby zapewniać im wysoką jakość i bezpieczeństwo.

    57/60
    Nr opisu: 0000031365
    Autorzy: Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Marta Kozak, Jacek Mazur, Marian Panasiewicz, Zbigniew Kobus, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Extrusion of cereals with admixture of soya bean grains from traditional crops
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in Sustainable Agriculture, 7th International Scientific Symposium / ed. by Bruno Huyghebaert, Edmund Lorencowicz and Jacek Uziak
    Miejsce wydania: Amsterdam
    Wydawca: Elsevier B.V.
    Rok wydania: 2015
    Seria: Agriculture and Agricultural Science Procedia, 2210-7843, Vol. 7
    Strony zajęte przez pracę: S. 236-240
    Charakterystyka formalna: referat w materiałach pokonferencyjnych zagranicznych
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: ziarna soi ; proces wytłaczania ; uprawa tradycyjna ; uprawa roślin
    Słowa kluczowe ang.: soybean ; extrusion process ; traditional crops
    Uwaga: Kopia dostępna w Dziale Gromadzenia, Opracowania i Kontroli Zbiorów Biblioteki PSW.
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210784315300334
    DOI: 10.1016/j.aaspro.2015.12.033
    Streszczenie: The paper presents characteristics of mixtures of soya bean extrusion process with wheat and corn and soya beans' meals with these cereals. On the Polish market, soybeans come mostly from traditional crops, for this reason its cultivation is much more expensive than soybeans derived from GM crops. Refuse soybean contains a large amount of fat that can be used as an additive enriching animal feed fat. It is however essential first soybeans processing. The extrusion process is one of the processing method refused soybean or whole soybeans as a component in extruded blends. The study used with isolated hulled and unhulled soybeans. From the analysis of the results obtained for the extrudates of mixtures with wheat and corn with addition of soya bean grains, it can be concluded that both the cutting strength and the hardness of the extrudates was higher in the case of corn compound. The greatest ratio of expansion was achieved for the extrudates of wheat and unhulled soya bean compound. The highest hardness was obtained by subjecting to extrusion a mixture of unhulled soya bean meal with corn, while introducing meal of hulled soya bean resulted in extrudates with about 70% lower hardness.

    58/60
    Nr opisu: 0000031362
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Grażyna Cholewa, Paweł Sobczak, Jerzy Zagórski, Paulina Wojtyła-Buciora.
    Tytuł pracy: Health risks associated with exposure to fungi
    Tytuł całości: W: Farm Machinery and Processes Management in Sustainable Agriculture, 7th International Scientific Symposium / ed. by Bruno Huyghebaert, Edmund Lorencowicz and Jacek Uziak
    Miejsce wydania: Amsterdam
    Wydawca: Elsevier B.V
    Rok wydania: 2015
    Seria: Agriculture and Agricultural Science Procedia, 2210-7843, Vol. 7
    Strony zajęte przez pracę: S. 313-317
    Charakterystyka formalna: referat w materiałach pokonferencyjnych zagranicznych
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: publikacja w recenzowanych mat. konf. międzynar. uwzględnionej w WoS
    Język publikacji: ENG
    Punktacja ministerstwa: 15.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: grzyby pleśniowe ; zagrożenia zdrowotne ; rolnictwo
    Słowa kluczowe ang.: fungy ; health hazards ; agriculture
    Uwaga: Kopia dostępna w Dziale Gromadzenia, Opracowania i Kontroli Zbiorów Biblioteki PSW.
    Inne bazy podające opis:
  • WoS

    http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210784315300541
    DOI: 10.1016/j.aaspro.2015.12.053
    Streszczenie: Occupational environment of farmers is full of biohazards. Especially frequent are molds found in grain, grain dust, and soil. People might be affected by diseases caused by these molds inducing: skin infections, bronchial asthma, allergic rhinitis and others. The aim of the study was to detect and quantify colonization by molds in samples of grain and grain dust collected during combine threshing, as well as in soil samples from organic and conventional cultivation systems in south - east Poland. The following were used for the study: 20 samples of rye, wheat and barley grain, 20 samples of every grain dust collected during combine threshing and 20 samples of soil for every cereal were collected from an organic cultivation system. The same number of corresponding samples from a conventional system of farming was also obtained. The concentrations (CFU/g) of molds were determined applying the method of plate dilution on two media, and the species composition of molds was determined using taxonomic keys and atlases. The results show a potential risk for people engaged in agriculture. The presence of allergenic and toxigenic molds in the work environment of this working group creates serious occupational exposure. This subject is of high significance for the health of population engaged in agricultural production and calls for further studies.

    59/60
    Nr opisu: 0000031512
    Autorzy: Marta Kozak, Paweł Sobczak, Marta Krajewska, Beata Ślaska-Grzywna, Kazimierz Zawiślak, Wioletta Żukiewicz-Sobczak.
    Tytuł pracy: Ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w granulowanych herbatkach ziołowych
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2015, nr 583, s. 107--114
    p-ISSN: 0084-5477

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
    Język publikacji: POL
    Punktacja ministerstwa: 13.000
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: kwas szczawiowy ; szczawiany ; herbatka ziołowa ; aglomeracja bezciśnieniowa
    Uwaga: Kopia dostępna w Dziale Gromadzenia, Opracowania i Kontroli Zbiorów Biblioteki PSW.
    http://www.zppnr.sggw.pl/583-11.pdf
    Streszczenie: Celem pracy było porównanie zawartości rozpuszczalnych szczawianów w ziołowych herbatkach wytworzonych w procesie aglomeracji bezciśnieniowej pylistych frakcji ziół i herbatkach dostępnych na rynku. W sporządzonych naparach oznaczano zawartość rozpuszczalnych szczawianów metodą manganianometryczną. Najmniejszą zawartość szczawianów wykazywały napary z rumianku, a największą herbatki z melisy. Zawartość szczawianów w handlowych herbatkach ziołowych wynosiła dla rumianku 8,7 mgˇ100 g-1, dla szałwii 11,55 mgˇ100 g-1 i dla melisy 13,95 mgˇ100 g-1 s.m. produktu. W naparach przygotowanych z granulek o wymiarze 1-2 mm wykryto od 11,55 do 34,05 mgˇ100 g-1 s.m. szczawianów. Herbatki z granulek o mniejszym rozmiarze zawierały większą ilość szczawianów. Największą zawartość tych związków stwierdzono w naparach z granulek melisy o wymiarze mniejszych od 1 mm. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że herbatki otrzymane z granulowanych pyłów ziołowych nie stanowią zagrożenia dla zdrowia z powodu zawartych w nich szczawianów i mogą zostać wykorzystane jako alternatywny sposób zagospodarowania pylistych frakcji zielarskich.
    Streszczenie: Herbs are natural and safe agents for treatment of many illnesses. Herbal preparations are prepared from fresh or dried suitably comminuted plants and can be used internally and externally. They help to maintain good health and generally strengthen the body. It should be remembered that, in addition valuable ingredients herbs may contain anti-nutritive substances such as oxalates. Excessive consumption of these substances can cause many ailments associated with impaired calcium balance in the human body, and in particular provoke the formation of kidney stones. In many countries, herbal teas are classifi ed as foodstuffs of small (<2 mg) and medium (2-10 mg) content of soluble oxalates in 250 cm3 of the beverage. The amount of oxalate present in herbal teas depends on many factors, inter alia, by region of origin, of the period of harvest, anatomical portion plant, processing method, and a method of making. Extremely important is determining the amount of oxalate in food and daily diet, especially for people at risk of nephrolithiasis. The amount of oxalate adopted by an adult should not exceed 40-50 mg per day. The aim of the study was to compare the content of soluble oxalates in herbal teas produced using th non-pressure agglomeration of dust fraction of lemon balm, wild chamomile and sage. The control sample was herbal teas available in the market. The content of soluble oxalates was determined in the prepared infusions with a manganometric method. The teas were brewed at 100 cm3 distilled water a temperature of 90°C in 3 min under cover. The lowest content of oxalates was shown by the infusions of chamomile and the highest by tea with lemon balm. The content of oxalates in herbal infusions was increased with the degree of fragmentation of herbs. Teas from granules of smaller size contained a larger amount of oxalates. The highest content of soluble oxalates was exhibited teas of lemon balm prepared from granules which had a particle size of less than 1 mm. The results show that tea prepared from granular herbal dust does not pose a health risk due to the content of oxalates. It can be used as an alternative method of managing herbal waste.

    60/60
    Nr opisu: 0000031513
    Autorzy: Wioletta Żukiewicz-Sobczak, Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Jerzy Zagórski, Paulina Wojtyła-Buciora, Andrzej Wojtyła.
    Tytuł pracy: Physical and chemical properties comparison of fungal and crustaceous chitosan
    Tytuł czasopisma:
    Szczegóły: 2015, Vol. 1, no. 1, s. 7--14
    p-ISSN: 2450-5927
    e-ISSN: 2450-5722

    Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
    Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
    Język publikacji: ENG
    Praca recenzowana
    Słowa kluczowe: chitozan ; grzyby ; skorupiaki
    Słowa kluczowe ang.: fungal chitosan ; crustaceous ; viscosity
    Uwaga: Kopia dostępna w Dziale Gromadzenia, Opracowania i Kontroli Zbiorów Biblioteki PSW.
    http://www.termedia.pl/Physical-and-chemical-properties-comparison-of-fungal-and-crustaceous-chitosan,100,26558,1,1.html
    DOI: 10.5114/jhi.2015.56820
    Streszczenie: In the paper we compared herein chemical properties of the fungal chitosan prepared according to the own method and the commonly used chitosan made from the crustaceous. The assessment included such parameters as: ash, fiber, fat, Na, K, Ca and Mg content. Inorganic phosphates, molecular weight and deacetylation degree were also determined. Based on these results a number of differences between substances was identified. The differences are related to varied structure that is due to different methods of two types of chitosan production. The difference in viscosity was the most pronounced parameter. It has been proved the viscosity of fungal chitosan was 5 times lower compared to crustaceous chitosan. The fungal chitosan was characterized with higher deacetylation degree (DD) than crustaceous chitosan. The deacetylation process has significant influence on the structure and chemical parameters of the chitosan. The chemical elements content was differentiation. Relatively low concentration of sodium was identified in the fungal chitosan. However, it contained high levels of nitrogen, fiber and fat when compared to the crustaceous chitosan.

      Wyświetl ponownie stosując format:
  • Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka AB