AB

Bibliografia publikacji pracowników
Państwowej Szkoły Wyższej w Białej Podlaskiej

Baza tworzona przez Bibliotekę Akademii Bialskiej im. Jana Pawła II.


Zapytanie: UGMAX
Liczba odnalezionych rekordów: 1



Przejście do opcji zmiany formatu | Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie
1/1
Nr opisu: 0000034870
Autorzy: Krystyna Elżbieta Zarzecka, Marek Gugała, Iwona Mystkowska, Alicja Joanna Baranowska, Anna Sikorska.
Tytuł pracy: Jakość sensoryczna bulw ziemniaka w zależności od aplikacji UGmax
Tytuł czasopisma:
Szczegóły: 2017, Vol. 34, Nr 1, s. 117--125
p-ISSN: 0860-4088
Charakterystyka formalna: artykuł w czasopiśmie polskim
Charakterystyka merytoryczna: artykuł oryginalny naukowy
Charakterystyka wg MNiSW: artykuł w czasopiśmie bez IF (wykaz MEiN)
Język publikacji: POL
Punktacja ministerstwa: 12.000
Praca recenzowana
Słowa kluczowe: ziemniak ; odmiany ; UGmax ; cechy konsumpcyjne
Słowa kluczowe ang.: potato ; cultivars ; UGmax ; consumption features
Uwaga: Kopia dostępna w Sekcji Bibliometrii
http://www.up.poznan.pl/pta/pdf/2017/FA%2034(1)%202017%20Zarzecka.pdf
Streszczenie: The research material was potato tubers derived from the three-year yield experiment carried out in the soil of the very good rye complex. The experiment was a two-way random split-plot arrangement of plots with three replicates. The following factors were examined: two medium-early potato cultivars - Satina, Tajfun, and five methods of an application of soil fertilizer UGmax. The research was aimed at determined the effect of potato cultivar and soil fertilizer UGmax on the sensory quality of edible potato tubers. The application of soil fertilizer UGmax contributed to the modified of darkening of cooked flesh of potato tubers after 24 hours identified compared with the control. Type culinary of potato tubers significantly affected cultivars and methods of an application of soil fertilizer UGmax. While other consumptive values: flesh colour, savouriness, darkening of raw flesh of potato tubers after 4 hours, darkening of cooked flesh of potato tubers after 2 hours identified did not change.
Streszczenie: Materiał badawczy stanowiły bulwy ziemniaka pochodzące z trzyletniego doświadczenia polowego przeprowadzonego na glebie kompleksu żytniego bardzo dobrego. Doświadczenie założono jako dwuczynnikowe, metodą losowanych podbloków w trzech powtórzeniach. Badanymi czynnikami były: dwie średnio wczesne odmiany ziemniaka - Satina, Tajfun i pięć sposobów stosowania użyźniacza glebowego UGmax. Celem badań było określenie reakcji odmiany i wpływu użyźniacza glebowego UGmax na cechy sensoryczne bulw ziemniaka jadalnego. Spośród analizowanych cech wartości konsumpcyjnej ciemnienie miąższu bulw ugotowanych oceniane po 24 godzinach modyfikowane było przez sposoby aplikacji użyźniacza glebowego UGmax w porównaniu do obiektu kontrolnego. Typ kulinarny bulw ziemniaka różnicowały istotnie zarówno uprawiane odmiany jak i sposoby stosowania UGmax. Natomiast pozostałe cechy kulinarne: barwa miąższu, smakowitość, ciemnienie miąższu bulw surowych ocenianych po 4 godzinach i ciemnienie miąższu bulw ugotowanych po 2 godzinach, nie zmieniały się w wyniku stosowania UGmax

  Wyświetl ponownie stosując format:
Wyświetl/ukryj etykiety | Wyświetlenie wyników w wersji do druku | Pobranie pliku do edytora | Nowe wyszukiwanie | Biblioteka AB